炼奶吐司

编辑:小豹子/2018-05-23 19:33

炼奶吐司的做法详细介绍

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分类标签:精品主食
食材明细
中种:牛奶110克
酵母3克高粉180克
主面团:鸡蛋25克
无盐黄油20克高粉77克
岩盐3克凤凰彩票欢迎你(fh643.com)炼奶51克
自制香草糖20克

炼奶吐司的做法详细步骤

1、将中种原料放在一起揉匀)后,放温暖处发至约4倍左右大。凤凰彩票网(fh643.com)2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。3、加入黄油打至完全,放温暖处松弛半小时。4、将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。6、压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。7、最后发酵至满模,表面刷蛋液。8、入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右。9、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。 美食分享,让更多人知道